De naam Alaki werd bedacht door de eerste letters van de twee namen van de huidige eigenaren van Dimore di Giurfo, Alessandra en Achilles te combineren, om een ​​persoonlijk tintje te geven aan de wijnen van het bedrijf Giurfo, de familietraditie voort te zetten en meer en meer ruchtbaarheid te geven aan de uitstekende wijnen geproduceerd door dit prachtige land van Sicilië.
 
Druif:
100% Insolia
 
Origine:
Terre di Giurfo is gelegen in de gemeente Licodia Eubea, ten zuiden van Sicilië en onder de metropool Catania. Op zo’n 500m boven de zeespiegel zijn de winters regenachtig met gematigde temperaturen en de zomers droog en heet. De wijngaarden werden aangeplant in 2003 langs de vallei van de Dirillo-rivier, waar de ondergrond sterk varieert gaande van zandgrond met gemiddelde textuur, neigend naar een dichte structuur tot lagen met kalkhoudende tufsteen.
 
De oogst:
De oogst wordt vindt doorgaans plaats rond midden september.
 
De vinificatie:
Na ontristing en een zachte persing vindt er eerst een maceratie plaats van 5 tot 8 dagen, om meer smaak, authenticiteit en geur uit de schillen te onttrekken. Daarna wordt een fermentatie uitgevoerd, onder contante temperatuur van zo’n 15°C. De rijping duurt 4 maanden in roestvrij stalen tanks. Tenslotte wordt de wijn koel gefilterd en gebotteld, waarna een korte periode op fles het geheel tot rust brengt. 
 
Organoleptische karakteristieken:
Deze strogele, heldere wijn heeft vooral florale en fruitige toetsen. Naast Jasmijn komen ook aroma’s van groene appel en, na walsen, toetsen van amandel uit het glas. In de mond komt deze schitterende wijn zeer elegant en fris over, waarbij de fruitaroma’s perfect in balans zijn.
 
Gezelschap:
Deze dame voelt zich perfect in gezelschap van zeevruchten, schelpdieren en schotels op basis van gestoomde of gegrilde vis. Ze combineert zich ook graag met lichte schotels op basis van wit vlees of gevogelte!
 
Ze wordt het liefste geserveerd tussen 8° en 10°C