Robijnrood van kleur met schakeringen van granaat. Grote finesse in de neus, harmonieus en complex. Je krijgt een explosie van rijp rood fruit - typisch voor Nebbiolo - met een pittige ondertoon. Mooi verweven tannines, grote elegantie en doorzettingsvermogen in de mond. 

Barbaresco - Bordini

€ 32,30Prijs
  • Druif:

    Nebbiolo (Lampia)

     

    Origine:

    De wijngaarden liggen in de regio van Neive, op de hellingen van ‘Bordini’. De wijngaard ligt in op een zonovergoten locatie en ongeveer 250 m boven de zeespiegel. Om de kwaliteit te borgen staan er 4.000 stokken per hectare.

     

    De oogst:

    De oogst vindt plaats op het einde van september.

     

    De vinificatie:

    De vinificatie gebeurt in stalen tanks in een temperatuurgecontroleerde omgeving. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarvoor maakt men gebruik van automatische remontage. Om de Barbaresco een rijker en soepeler karakter te geven maakt past Valter Fissore de techniek toe van ‘extended maceration’ gedurende 20 dagen. De afwerking gebeurt eveneens door een rijping van 12 tot 14 maanden op grote fusten van Sloveense eik. Na deze periode vindt nog een autolyse plaats om nog meer smaak en geur vrij te maken. Tenslotte geniet de wijn nog van een welverdiende rust van 6 maanden op fles alvorens de tafels te mogen sieren!

     

    Organoleptische karakteristieken:

    Robijnrood van kleur met schakeringen van granaat. Grote finesse in de neus, harmonieus en complex. Je krijgt een explosie van rijp rood fruit - typisch voor Nebbiolo - met een pittige ondertoon. Mooie verweven tannines, grote elegantie en doorzettingsvermogen in de mond.

     

    Gezelschap:

    Deze wijn is een zeer goede gezel bij gegrild of geroosterd rood vlees, stevig gekruid of met saus, uitgesproken wildgerechten, krachtige of belegen kaas zoals Pecorino of Parmigiana.

     

    Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 16° - 18°C.

     

© 2018 by Gnosis Consultancy BVBA.

Molenstraat 96 - 3980 Tessenderlo - België

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Google+ - Black Circle