Druif:
Grignolino 100 %
 
Vinificatie:
Na de oogst worden de druiven gekneusd en ontrist ; waarna de gisting start in een roestvrij stalen tank onder een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. De maceratie verloopt gedurende 4 dagen, met dagelijks remontage van de most over de hoed.
 
Organoleptisch:
De wijn is helder robijnrood en eerder transparant. De aanwezigheid van tijm en wilde bloemen geven een special aroma.
In de mond ervaar je een medium body, droog en ondersteund door precies de juiste tannines.
 
Gezelschap:
Het is een ideale kompaan voor risotto en hartige taarten. Door zijn subtiele finesse kan hij, in gekoelde staat, een ideale en originele gezel zijn bij diverse gestoomde of gegrilde visgerechten.