Het is een strogele wijn met groene reflecties. Het boeket is zeer delicaat en uitgesproken floraal. Na walsen wordt dit aangevuld met uitbundige tonen van agrum. Het mondgevoel geeft vooral een droge, fluweelachtige en ronde smaak met tonen van exotisch fruit. De wijn is mooi in balans en toont haar karakter in de lange afdronk.
Pezzapiana
Druif:
Bombino bianco en Pampanuto
Origine
Pezzapiana wordt geteeld op de heuvels in de Puglianese DOC-regio Castel del Monte. Dit op een hoogte van 350 tot 400 m boven de zeespiegel. Deze regio heeft voornamelijk een kalkhoudende ondergrond.
De oogst:
De oogst vindt plaats tijdens de tweede helft van september.
De vinificatie:
Na een zachte persing wordt een fermentatie uitgevoerd, onder contante temperatuur. De rijping duurt 3 maanden in roestvrij stalen tanks, waarna een korte periode op fles de wijn tot rust brengt.
Organoleptische karakteristieken:
Het is een strogele wijn met groene reflecties. Het boeket is zeer delicaat en uitgesproken floraal. Na walsen wordt dit aangevuld met uitbundige tonen van agrum. Het mondgevoel geeft vooral een droge, fluweelachtige en ronde smaak met tonen van exotisch fruit. De wijn is mooi in balans en toont haar karakter in de lange afdronk.
Gezelschap:
Deze dame wordt het beste jong genuttigd, en voelt zich perfect in gezelschap van zeevruchten, schelpdieren en schotels op basis van gestoomde of gegrilde vis. Ze combineert zich ook graag met lichte schotels op basis van wit vlees of gevogelte!
Ze wordt het liefste geserveerd tussen 8° en 10°C