Druif:
Pinot Grigio 100%
 
Origine:
In de heuvels van de gemeente Avio werden de wijngaarden aangeplant in een bodem met rijke structuur met een oostelijke tot zuidoostelijke oriëntatie. De opbrengst wordt beperkt door aanplant van 3600-3800 stokken per hectare. 
 
De oogst:
Tijdens de laatste tien dagen van augustus worden de beste druiven handmatig geplukt op de koelste momenten van de dag.
 
De vinificatie:  
Na de pluk worden de druiven gekneusd, waarop een korte maceratie op lage temperatuur volgt in de pers. Een zachte persing wordt gevolgd door een koude maceratie om zoveel mogelijk aroma te bewaren. De fermentatie wordt op een temperatuur van 18°C gehouden, en blijft in contact met de gisten ‘sur lie’ tot aan de botteling. Vervolgens komt deze wijn nog even tot rust op fles alvorens in de winkelrekken te verschijnen.
 
Organoleptische karakteristieken:
Deze strogele wijn bulkt van groene tinten. Hij heeft klasse en persoonlijkheid, dat zich vertaalt in een florale en fruitige aromatische neus. Hierin vind je herkenbare tonen van rijpe peer. Het pallet voelt droog en aangenaam warm aan, ondersteund door dezelfde fruitige aspecten die reeds veelbelovend in de neus naar boven kwamen. De afdronk is vrij lang en laat de herinnering achter van een frisse, evenwichtige en overtuigende wijn.
 
Gezelschap:
Deze wijn gedraagt zich ideaal als aperitief en begeleidt feilloos gegrilde vis of groenten en jonge kazen.
 
Hij wordt het beste gesmaakt op een temperatuur tussen 10°-12°C en heeft een bewaarpotentieel van 4-5 jaren.