Ingrediënten 1000 gr flespompoen 300 gr risotto rijst 2 witte ui 4 teentjes knoflook 150 gr Parmezaanse kaas 8 takjes kruiden: salie, basilicum en/of oregano 300 gr paddenstoelen 100 ml witte wijn 1400 ml ongeveer kippenbouillon Reepjes fijngesneden Pancetta peper en zout Werkwijze Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Leg de blokjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met de helft van de...

Quiche met zoete aardappel, geitenkaas, ricotta, broccoli, geroosterde paprika en gerookte zalm Voor 4–6 personen Bereiding: ± 25 min | Oventijd: ± 40 min Ingrediënten Voor de bodem: 1 rol kruimeldeeg boter om in te vetten 1 el paneermeel (optioneel, om vocht op te vangen) Voor de vulling: 1 middelgrote zoete aardappel , geschild en in dunne schijfjes gesneden 150 g broccoli , in kleine roosjes 1 geroosterde rode paprika  (vers of uit pot), in reepjes 100 g gerookte zalm , in stukjes 100 g...

Franco Ziliani, de wijnmaker en gerespecteerde "grondlegger" van de appellatie Franciacorta in Noord-Italië, is op kerstdag 2021 op 90...