Druif:
Turbiana (Verdicchio)
 
Origine
In het zuiden van het Gardameer, de streek van Lugana, vind je de zonovergoten wijngaarden op een kleiachtige onder-grond in het afgebakende gebied Campo Borghetta.
 
De oogst:
De druiven worden geplukt tijdens de laatste 10 dagen van september.
 
De vinificatie
Na de pluk ondergaan de druiven een zachte persing. De fermentatie wordt gedurende een week op een temperatuur van 16°-18°C gehouden. Vervolgens wordt 60% van het volume in stalen tanks gerijpt gedurende 10 maanden. De overige 40% krijgt een rijping van 10 maanden in ‘barrique’.
 
Organoleptische karakteristieken
De Borghetta komt licht strogeel in het glas. Het aroma dat uit het glas komt, geurt eerst floraal en daarna vooral naar citrus, exotisch fruit en toast. Na walsen wordt dit aangevuld met toetsen van honig en vanille. In de mond zet deze wijn zeer sappig aan, aangevuld met frisse zuren. De smaak is een fruitbom die herinnert aan abrikoos met een licht amandelbittertje als finale. Hierdoor wordt de afdronk nog verlengd om te eindigen met een fruitige finale.
 
Gezelschap
Bij voorkeur begeleidt hij schotels met vis, gevogelte of wit vlees, zachte of halfharde kazen en rijkere pasta schotels.
Liefst geserveerd op een temperatuur: 12° - 15°C