Deze grappa wordt gemaakt van de locale druivenrassen uit Trentino, zoals lagrein, marzemino, teroldego en enantio.
De houtgelagerde Grappa's, het sterke punt van Torquadra, worden jarenlang gerijpt in kleine barriques van Frans eiken, kersen of acacia. Zo haalt de grappa langzaam een ​​natuurlijke kleur en een vol en elegant karakter uit het hout in perfecte harmonie.
Alle houtgelagerde grappa's hebben belangrijke prijzen gewonnen in internationale wedstrijden