De Grappa Gran Riserva wordt verkregen uit een zorgvuldige selectie van traditionele druiven die gebruikt worden voor de productie van Amarone: Corvina, Rondinella en Molinara. De grappa wordt gemaakt op basis van discontinue opwarming via stoom, de artisanale methode die een hogere kwaliteit waarborgt.
Deze Grappa wordt vervolgens gedurende 5 jaren in kleine vaten van Limousin-eik bewaard. Zo onttrekt de Grappa langzaamaan een matuur karakter, vol en geraffineerd, een natuurlijke kleur van het hout.  Het samenspel van smaken en geuren vormt hierdoor zijn unieke en onmiskenbare karakter.