Druif:
100% Barbera
 
Origine:
De Barbera d’Alba DOC Lablù komt uit historische wijngaarden uit Langhe en Monforte. Alle wijngaarden hebben een kalkhoudende kleigrond en liggen op een hoogte van 300m—350m. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 30 tot 50 jaar.
 
De oogst:
De oogst vindt plaats in de 2e helft van oktober.
 
De vinificatie
Aan het einde van de oogst worden de druiven, na een zachte persing, gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde stalen tanks, met een maceratieperiode op de schil van ongeveer twee weken. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarvoor maakt men gebruik van automatische remontage. De barbera ondergaat een traditionele vinificatie, waarbij rijping plaatsvindt in 50% tonneaux en 50% botte gedurende 12 maanden.
 
Organoleptische karakteristieken:
In het glas toont zich een fonkelende robijnrode wijn met jeugdige paarsachtige en violette reflecties. De neus is intens, en heeft in zijn boeket aroma's van rijpe bramen, kersen en rood fruit. Na walsen komen er delicate nuances van viooltjes en hints van vanille, zwarte peper en zachte kruiden. In de mond ervaar je deze Lablù levendig en sappig, met een grote fraîcheur en een hartige afdronk die zeer lang aanhoudt.
 
Gezelschap:
Deze prachtwijn voelt zich goed in het gezelschap van eenvoudige gerechten, zoals Piemontese gedroogde vleeswaren, hors d'oeurvres en smakelijke traditionele voorgerechten. Tegelijkertijd wordt hij ook vaak gebruikt als begeleider van gerechten op basis van stoofpotjes en gerijpte kazen.
 
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 18°C