Druif:
Lagrein – Regionale druif
 
Origine:
De druiven die gebruikt worden voor de productie van deze DOC wijn groeien in wijngaarden die op de heuvels "Campi Sarni"  liggen,  ten  zuiden  van  Vó  Sinistro  in Avio.
De wijnstokken hebben een gezegende leeftijd die varieert van 28 tot 35 jaar. De bodem bestaat vooral uit klei en alluviaal materiaal. Een kwaliteitsoogst wordt in de hand gewerkt dankzij warme dagen en koele nachten en daarenboven bewaakt door een beperkte aanplant van slechts 4000 planten per hectare.
 
De oogst:
De handgeplukte oogst vindt plaats tegen het einde van september.
 
De vinificatie:
De volledig rijpe druiven worden na de pluk gekneusd en vervolgens  in  stalen tanks  onder  een  constante  en gecontroleerde  temperatuur  gefermenteerd  (vergist).
Het maximum  aan  kleur,  tannine  en  smaakstoffen  wordt onttrokken aan de schillen via een regelmatige remontage.
 
Organoleptische karakteristieken:
In het glas schittert een levendige, intense robijnrode wijn. Dankzij de rijping in
stalen tanks wordt het authentieke karakter  en  de  fruitigheid  van  de  wijn  goed
in  stand gehouden.  Hij  geeft  een  intens  fruitig  bouquet  met frambozen, bosbessen,
en bramen, aangevuld door geuren van viooltjes en kreupelhout. Deze fruitigheid komt terug in de mond, waar hij zowel krachtig, harmonieus als zeer evenwichtig overkomt.
 
Gezelschap:
Bij voorkeur begeleidt hij hartige, kruidige vleesschotels met geroosterd vlees, lam, steengril, of stevige en afsmakende kazen.
Hij doet zich het beste smaken bij een temperatuur tussen 16° en 18°C. Deze wijn is ideaal om jong gedronken te worden, doch heeft stevige en zachte tannines die een goed bewaarpotentieel van minstens 8 jaar voorspellen.