Druif:
100% Nebbiolo
Origine:
De Azienda Agricola Damilano Barolo Lecinquevigne is een blend van 5 verschillenden wijngaarden in de Barolo streek in Piëmonte: Castellero, La Cavourrina, Ravera, Bussia en Le Coste. Alle wijngaarden hebben een kalk/leemgrond. Voor deze Lecinquevigne worden enkel druiven gebruikt van wijnranken die een leeftijd hebben van 30 tot 50 jaar. Dit zorgt voor veel kracht en energie in de wijn.
De oogst:
De oogst vindt plaats in de 2e helft van oktober.
De vinificatie:
Na een zachte persing, vindt de fermentatie en maceratie plaats gedurende 15 dagen in stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarvoor maakt men gebruik van automatische remontage. De wijn rijpt in botte gedurende 24 maanden, waarna een rustperiode van 12 maanden op fles volgt.
Organoleptische karakteristieken:
De wijn heeft een matig intens, robijnrode kleur met een uitgesproken oranje glans. In de neus is hij uitbundig en complexe van neus. De hoofdtonen van het boeket worden gevormd door roos, leer, tabak en subtiele aroma’s van viooltjes en teer. De wijn is zeer krachtig en heeft veel ‘power’, doch behaagt de smaakpapillen met een rijke finesse en satijnen afdronk. Stevige maar hele zachte en rijpe tannines zorgen voor ruggengraat en de potentie om lang door te kunnen rijpen. De wijn heeft een lange, zeer aanwezige afdronk.
Gezelschap:
De prachtwijn voelt zich goed in het gezelschap van een mooi stukje vlees, stevig gekruid en gebraden vlees, bij gastronomische wildgerechten en gerijpte kazen. Truffelgerechten en de Barolo zijn voor elkaar geboren, omdat ze letterlijk op dezelfde grond groeien.
Hij is eveneens het perfecte gezelschap om een avondje van te genieten … zonder begeleiding.
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 18°C
top of page
€ 61,70Prijs
bottom of page