Druif:
Marzemino
Origine:
Langs de uitlopers van de Adige liggen de wijngaarden op de glooiende hellingen tussen Sabbionara en Avio.
De oogst:
Zorgvuldig worden de beste druiven geselecteerd en handgeplukt tijdens de eerste 10 dagen van oktober.
De vinificatie:
De maceratie vindt plaats onder delestage en remontage om het maximum aan intensiteit en kleur uit de schillen te halen. Alcoholische fermentatie in cementen tanks en malolactische fermentatie in grote eiken vaten. onder constante temperatuur. De rijping van de wijn vindt plaats gedurende 12 maanden alvorens te worden gebotteld.
Organoleptische karakteristieken:
Deze intens rode wijn speelt met toetsen van violet. Hij biedt een complexe neus, die zich karakteriseert door een delicaat bloemenaroma en een ondertoon van rijp rood fruit. De veel belovende neus zet zich door in de mond. Hij heeft een fenomenaal evenwicht en een fluweel zachte sensatie en een redelijk lange afdronk.
Gezelschap:
Deze wijn is een zeer goede gezel bij de typische schotels van Trentino; pasta met paddestoelen, rood en sappig vlees. Hij begeleidt ook moeiteloos de klassieke Italiaanse ’antipasti’ op basis
van vleeswaren en kazen.
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 18° - 20°C.
