De oorsprong van de wijngaard waar deze wijn wordt geteeld bevindt zich in "Prati Cerni". Het is een vallei met vruchtbare grond, zand en rotsen. Deze wijngaard werd geplant na de vloed van 1882, toen Trentino nog deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Hij heeft doorheen zijn geschiedenis ongelooflijke verhalen overleefd: de ranken hebben ongedeerd phylloxera getrotseerd en veranderde van nationaliteit in de nasleep van de Eerste Wereldoorlog. Nadien, tijdens de crisisjaren, werd deze wijngaard ook gebruikt voor andere teelten en leefde de Enantio "in harmonie" met maïs, aardappelen en gerst.
De Enantio staat klaar voor nieuwe avonturen: een klassieke mousserende wijn!
Rosa delle Alpi: een intrigerende en veeleisende naam, die gewijd is aan de bloem van de Rododendron die alleen bloeit op grote hoogte in de Alpen. Het delicate bouquet en de typerende roze kleur herinnert aan de wijn in het glas.
Het label is de originele grafische interpretatie van de Rododendron, gezien en ontworpen door de artiest Tommaso Prugnola di Avio.
Rosa delle Alpi
Druif:
Enantio
Origine
De oorsprong van de wijngaard waar deze wijn wordt geteeld bevindt zich in "Prati Cerni". Het is een vallei met vruchtbare grond, zand en rotsen. Deze "oude" wijngaard werd geplant na de vloed van 1882, toen Trentino nog deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Deze wijngaard heeft doorheen zijn geschiedenis ongelooflijke verhalen overleefd. De ranken hebben ongedeerd phylloxera getrotseerd en veranderde van nationaliteit in de nasleep van de Eerste Wereldoorlog. Nadien werd deze wijngaard ook gebruikt voor andere teelten en leefde de Enantio "in harmonie" met maïs, aardappelen en gerst tijdens de crisisjaren.
De oogst:
Zorgvuldig worden de beste druiven geselecteerd en handgeplukt tijdens de eerste 10 dagen van oktober.
De vinificatie
Het is een mousserende wijn, die gemaakt werd volgens de klassieke methode: allereerst wordt, na een zachte persing en korte maceratiefase, een stille rosé gemaakt. Vervolgens voegt men een gistmengsel toe om de 2e gisting op de fles te starten, om te eindigen met de toevoeging van de ‘liquer de transport’.
Organoleptische karakteristieken
Rosa delle Alpi: een intrigerende en veeleisende naam, die gewijd is aan de bloem van de Rododendron die alleen bloeit op grote hoogte in de Alpen. De typerende roze kleur herinnert aan de wijn in het glas. In de neus herken je een delicaat boeket van rozen, rododendronbloem en rijp, klein rood fruit. In de mond ervaar je een zeer fruitige aanzet, gevolgd door een complex middenstuk met tonen van verse laurier.
Gezelschap
Het is een mousserende wijn die dient om zo te genieten of schotels op basis van wit vlees of gevogelte te begeleiden.
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 8° - 12°C.