Suliccènti betekent zon in het westen in het dialect van Oost-Sicilië. De witte wijnen uit de kelders van Terre di Giurfo worden gekenmerkt door hun mate van verfijning en rijping. Het is echter precies de expositie van de wijnstokken naar het westen, vanwaar de typiciteit komt waarmee ze zich absoluut onderscheiden.
Druif:
100% Grillo
Origine:
Terre di Giurfo is gelegen in de gemeente Licodia Eubea, ten zuiden van Sicilië en onder de metropool Catania. Op zo’n 500m boven de zeespiegel zijn de winters regenachtig met gematigde temperaturen en de zomers droog en heet. De wijngaarden werden aangeplant in 1998 langs de vallei van de Dirillo-rivier, waar de ondergrond sterk varieert gaande van zandgrond met gemiddelde textuur, neigend naar een dichte structuur tot lagen met kalkhoudende tufsteen.
De oogst:
De oogst wordt vindt doorgaans plaats tijdens de 2e helft van augustus.
De vinificatie:
Na ontristing en een zachte persing wordt een fermentatie uitgevoerd, onder contante temperatuur van zo’n 15°C. De rijping duurt 4 tot 6 maanden in roestvrij stalen tanks. Tenslotte wordt de wijn koel gefilterd en gebotteld, waarna een korte periode op fles het geheel tot rust brengt. De Suliccènti wordt verkocht vanaf de eerste 10 dagen van maart.
Organoleptische karakteristieken:
Deze strogele, heldere wijn heeft vooral florale en fruitige toetsen. Naast Jasmijn en Citrusbloem komen ook aroma’s van agrum en pompelmoes uit het glas. In de mond komt deze schitterende wijn zeer elegant en fris over, waarbij de fruitaroma’s perfect in balans zijn.
Gezelschap:
Deze dame voelt zich perfect in gezelschap van zeevruchten, schelpdieren en schotels op basis van gestoomde of gegrilde vis. Ze combineert zich ook graag met lichte schotels op basis van wit vlees of gevogelte!
Ze wordt het liefste geserveerd tussen 8° en 10°C
top of page
€ 10,70Prijs
bottom of page