Druif:
Teroldego
Origine:
Terra dei forti is een Heuvelachtig gebied in Avio, gelegen in de provincie Trentino.
De oogst:
Zorgvuldig worden de beste druiven geselecteerd en handgeplukt tijdens de laatste 10 dagen van september.
De vinificatie:
De maceratie vindt plaats onder regelmatige delestage en remontage om het maximum aan intensiteit en kleur uit de schillen te halen. Alcoholische fermentatie in cementen tanks en malolactische fermentatie in grote eiken vaten. onder constante temperatuur. De rijping van de wijn vindt plaats gedurende 12 maanden alvorens te worden gebotteld.
Organoleptische karakteristieken:
Deze heldere robijnrode wijn speelt met toetsen van violet ondersteund door een lichte evolutie. In de neus biedt hij een intens en uitdrukkelijk fruitig pallet waarin rood fruit (kers en pruim) de toon voeren.
De fruitige neus zet zich door in de mond. Hij heeft een ondersteunende tannines worden gehuld in een warme, ronde en fluweelzachte compositie. Hij toont opmerkelijke structuur en een lange afdronk.
Gezelschap:
Deze wijn is een zeer goede gezel bij geroosterd wit en rood vlees zoals bijvoorbeeld geroosterde varkensvleesribben of T-Bone. In het wildseizoen vormt hij een speels duo met fazant. Als nagerecht begeleidt hij perfect harde en afsmakende (gekruide) kazen.
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 18° - 20°C.
