VERBO Aglianico

Druif:
Aglianico del Vulture
Origine:
De wijngaarden zijn gelegen in het noordoostelijk deel van de provincie Potenza, met name in de gemeente Venosa in de buurt van Orazio. De wijnstokken liggen op zo’n 400m à 550m hoogte en variëren in leeftijd tussen de 10 en 20 jaren.
De oogst:
Zorgvuldig worden de druiven handmatig geoogst vanaf 10 okto-ber, en dit telkens zeer vroeg in de ochtend.
De vinificatie:
Na een zachte persing vindt een schilmaceratie plaatsvindt. In kleine stalen tanks wordt de alcoholische gisting onmiddellijk gevolgd door de malolactische. Dit alles wordt uitgevoerd in een gecontroleerde omgeving met een temperatuur rond de 23° C. Hierin rijpt de wijn gedurende een jaar, waarbij micro-oxygenatie zorgvuldig wordt toegepast. Daarna komt de wijn nog een maand tot rust op fles alvorens op de markt te verschijnen.
Organoleptische karakteristieken:
De wijn heeft een intense, robijnrode kleur met lichte granaatre-flecties. Een zeer uitbundig boeket met fijne bessen, leuk gekruid, licht rokerig en typische bosvruchten en - na walsen - aangevuld met een toets van koffie en tabak. In de mond voel je geconcen-treerde en doch fluweelzachte tannines. Een volle harmonische wijn met frisse zuren met aroma's van zwarte kersen, rijpe ker-sen en bosbessen. De complexiteit in de mond wordt verder aan-gevuld met kruiden, koffie en chocolade. Krachtige wijn maar toch zeer elegant, een verrassende kwaliteit in deze prijsklasse.
Gezelschap:
Het samenspel van het frisse fruit, de complexe tonen van hout en kruiden combineren zeer aangenaam met kruidige vleesschotels en combinaties van half-harde tot gerijpte kazen.
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur van zo’n 18°C.